佐渡島の逸品「至」を味わう。

「至」純米吟醸酒は、佐渡島の豊かな自然と温暖な気候に育まれた逸品です。クリアな飲み口と華やかな香りが特徴のこの日本酒は、特に魚介料理や和食との相性が抜群で、一口飲むだけでその魅力に惹きつけられます。

佐渡の美しい海でとれた新鮮な魚や、季節の野菜と一緒に楽しむことができる「至」は、食事の楽しみをより一層引き立てます。特に、両者の絶妙なマリアージュが口の中で織り成すハーモニーは、多くの人々に愛され続けています。

このお酒の素晴らしさを実感するためには、じっくりと味わい、香りに包まれながら、食事との組み合わせを楽しむことが大切です。「至」は普段の食事はもちろん、特別な日の宴席にもぴったりです。

日本酒愛好者はもちろん、新たに日本酒を楽しみたいと思っている方々にとっても「至」は、その飲み口のクリアさと華やかさで、新しい日本酒の世界へ誘ってくれることでしょう。

このように、「至」純米吟醸酒は、ただの飲み物ではなく、佐渡の自然が育んだ文化や歴史も感じさせてくれる、まさに至福の一杯です。その特別な時間を大切に、大切な人と共に味わってみてください。日本酒の世界は、あなたを新しい発見へと導いてくれることでしょう。

酒造りの基本──米と水 逸見酒造の酒造りは、佐渡の自然の恵みから始まります。使用する酒米は山田錦、五百万石、そしてそれらを掛け合わせた越淡麗。豊かな土地から育まれた米に、貝殻層を通って湧き出る中硬水の地下水を合わせます。この水は、過去の大渇水でも枯れなかった貴重な水源で、宮水に近い特性を持つと言われています。この米と水の出会いが、酒造りの原点です。 加工しない味──「素顔の美酒」 逸見酒造の酒は、あえて手を加えすぎず、ありのままの味を大切にしています。一般的に行われる活性炭による濾過を抑えることで、香りや味を損なうことなく、黄みを帯びた自然な色と風味をそのまま届けています。炭を使う場合も最小限にとどめ、イメージした通りの味を実現。「素顔の美酒」とは、飾らない本来の日本酒の姿を意味しています。