日本酒の至宝、新潟県の誇る酒造「青木酒造」。鶴齢の奥深い世界へご招待！

和合の精神 - 青木酒造の酒づくりの原点 青木酒造のこだわり 青木酒造は、酒づくりにおいて一番大切にしているのは「和合」の精神です。この精神は、杜氏や蔵人、そして酒米を栽培する農家など、「造り手」と、酒屋や料理店などの「売り手」、そして鶴齢を愛飲する「呑み手」が一体となって善い酒を生み出すという考え方に根ざしています。 耐え忍ぶ精神と助け合う心 和合の背景には、新潟人ならではの「耐え忍ぶ精神」と「助け合う心」があります。これは、厳しい自然環境に耐えながらも、お互いを思いやり、慮り、励まし合うことで、共に喜びを分かち合い、酒造りに集中できる環境を築いてきた結果です。 造り手と売り手、呑み手の連携 青木酒造では、造り手と売り手、呑み手が連携し合うことで、良質な日本酒の醸造と普及を目指しています。造り手は、伝統の技術とこだわりをもって酒を造り、売り手はその魅力を適切に伝え、呑み手はその味わいを楽しむことで、一体となって酒文化を支えています。 未来への継承と発展 青木酒造は、この和合の精神を大切にしながら、次の世代にも受け継いでいくことを約束しています。酒造りの伝統を守りつつ、新たな挑戦にも積極的に取り組み、酒文化の発展に貢献していきます。そして、未来に向けても青木酒造の酒が多くの人々に愛され続けることを願っています。