北雪 YK35
「北雪 大吟醸YK35」は、酒造好適米の山田錦を35%まで磨き上げ、長期低温醗酵で丁寧に造られた手造りの大吟醸酒です。芳醇な香りと繊細で深みのある味わいが見事に調和し、一口飲むごとに心地よい余韻が広がります。是非、この絶妙なハーモニーを心ゆくまでご堪能ください。
・ワイングラスでおいしい日本酒アワード2024 プレミアム大吟醸部門 金賞受賞 ・International SAKE Challenge 2023 大吟醸部門 BRONZE MEDAL ・ワイングラスでおいしい日本酒アワード2023 プレミアム大吟醸部門 金賞受賞 ・ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021 プレミアム大吟醸部門 金賞受賞 ・2019年度全米日本酒歓評会 大吟醸Ａ（精米歩合40％以下）のカテゴリー 銀賞受賞
YK35とは？
日本酒の「YK35」は、高級な大吟醸酒の品質を表す用語です。具体的には以下の意味があります。
Y：山田錦（Yamada Nishiki） 酒造好適米の中でも最高級とされる「山田錦」を使用していることを示しています。
山田錦は、雑味が少なく、繊細で豊かな風味を持つ酒を醸すのに適しています。
K：熊本酵母（Kumamoto Kobo） 「熊本酵母」を使用していることを意味します。
熊本酵母は、華やかでフルーティーな香りを持つ日本酒を造るのに適しており、多くの大吟醸酒で使用されています。
35：精米歩合35% 米の外側を65%削り、中心の35%だけを使用していることを示します。
精米歩合が低いほど、雑味の少ない、クリアで繊細な味わいの日本酒が造られます。
35%まで磨き上げることで、非常に高品質な大吟醸酒が生まれます。
つまり、「YK35」は、山田錦という最高級の米を使い、熊本酵母を使用し、精米歩合35%まで磨き上げた大吟醸酒であることを表しています。この組み合わせにより、芳醇な香りと繊細で深みのある味わいが特徴の日本酒が出来上がります。
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